汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动

洛阳市嵩县德亭(détíng)镇推出“托牛(tuōniú)所”产业发展模式。李卫超　赵明辰 摄 光山县北向店乡(diànxiāng)清北牧业有限公司养殖基地，饲养员正在给牛喂草料。　谢万柏 摄(shè) 正阳县大林镇军耕农场(nóngchǎng)“农光互补”光伏发电项目。高万宝 摄 □本报记者 于涛 本报通讯员(tōngxùnyuán) 李亚楠 6月20日，早上6点多(diǎnduō)，泌阳县红梅鲜宰牛羊肉店门前，已经聚集了不少来买牛肉(niúròu)的顾客。 店主胡定贤(xián)在赊湾镇董岗村还有一家肉牛养殖场(yǎngzhíchǎng)，存栏约100头。前两年市场行情不好，最低(zuìdī)出栏价格每斤不到10元，高买低卖亏损不少。 “近期肉牛行情回升，宰(zǎi)一头牛，扣除成本(chéngběn)，能落个七八百。”胡定贤说。 据农业农村部监测(jiāncè)，2025年6月18日，主产省集贸市场活牛价格每公斤26.69元，同比上涨13.4%。牛肉价格也迎来(yínglái)了“触底反弹”，2025年第24周(zhōu)，牛肉批发市场周均价每公斤63.25元，同比高(gāo)4.0%。 “2023年下半年到2024年市场价格持续(chíxù)下跌，到今年有望止跌回稳，价格变化背后，提质增效(zēngxiào)才是产业破局之道。”河南省肉牛产业技术体系首席专家(shǒuxízhuānjiā)、省农科院畜牧研究所所长闫祥洲说。 作为传统肉牛养殖大省，2024年(nián)河南牛存栏355万头(wàntóu)，出栏243万头。克服进口(jìnkǒu)冲击、价格下跌等不利形势，牛肉产量39.13万吨，同比增长3.0%，不仅稳住了产业(chǎnyè)基本盘，稳产保供能力也持续加强。 各地有哪些经验做法？未来肉牛(ròuniú)产业向何处发展？记者前往泌阳县、确山县(quèshānxiàn)、新野县等养牛大县，实地探寻答案。 在(zài)南召县太山庙乡冯庄村，南阳市雅民农牧有限公司（以下(yǐxià)简称“雅民农牧”）的技术人员正在(zhèngzài)为一头出生不久的德南牛采集血样，以便预测它身体的各项潜能。 “以前是用肉眼看牛的(de)好坏，效率低、周期长，现在用了‘豫牛一号’芯片，一滴血就能够快速发现(fāxiàn)好牛犊。”该公司负责人赵昭说。 在赵昭(zhàozhāo)看来(kànlái)，无论市场如何变化，打造精品永远不会错。2020年4月，雅民农牧与(yǔ)省农科院畜牧研究所签订合作协议，开展德南牛的培育与推广项目。 “依托自主研发的芯片技术，可以对河南省地方肉牛品种及新的种质资源群体进行分析，把传统选育周期从10年(nián)到15年缩短至即时预测(yùcè)。”该(gāi)芯片研发团队成员、省农科院副研究员张子敬说。 如今，通过科学选种、遗传家系统计、生产性能(xìngnéng)测定等，雅民农牧构建了德南牛新(xīn)品系核心群(qún)，并建立标准化养殖规程，为打造新一代高端“南阳黄牛”肉牛品牌奠定了基础。 “我们还在基于基因编辑技术的肉牛种质创新、河南肉牛优良(yōuliáng)特性的分子遗传评估及综合利用(zōnghélìyòng)技术等科技(kējì)方面不断创新，为河南畜禽种业振兴、破解‘卡脖子’问题提供科技支撑。”张子敬说。 除了发挥科技(kējì)优势，利用好秸秆资源(zīyuán)，也成为我省平抑市场波动的有效举措。 河南作为全国农业大省(dàshěng)，生产(shēngchǎn)全国超四分之一的小麦，也是玉米的主产区，秸秆资源总量丰富，年产可饲用秸秆6500万吨。 对于(duìyú)养牛产业来说，饲料成本是(shì)大头，通常占养牛总成本的60%—70%，是养牛生产中最大的支出项。因此，加快推进(tuījìn)本地秸秆饲料化利用，可进一步实现降本增效。 在泌阳县马谷田镇(tiánzhèn)屯庄村养殖户张田田家的牛舍里，100多头夏南牛(xiànánniú)已经基本具备出栏的条件。但肉牛价格震荡上升后，她(tā)暂时还不太想卖。 “我家(wǒjiā)的(de)部分育肥牛还能再喂一个多月，我想等活牛价格到每斤15元的时候再出手。”她信心满满地说。 张田田算过一笔账，她养殖活牛(huóniú)的(de)成本整体在每斤花费12元左右，活牛市场价格早已超过她的养殖成本。 “我家能(néng)从村子附近自己收麦秸秆，一吨成本能控制在300元以内，还(hái)能免费回收花生秸秆，饲料成本很低。”她说。 这并非个例。我省九成以上肉牛养殖主体为(wèi)养殖小散户，他们“成本不计人工、饲草不用外购、设施(shèshī)不算折旧、管理足够精细”的(de)养殖模式，在市场低谷期展现出很强的抗风险能力和良好的产业韧性。 “但在秸秆(jiēgǎn)利用上，我省存在秸秆加工不足、利用水平低、饲料配合粗放等问题，饲料化利用率不足25%。”河南农业大学(nóngyèdàxué)动物科技学院副教授许会芬说(shuō)。 为此，许会芬和团队正积极开展秸秆饲料加工利用、肉牛营养调控特点、肉牛健康养殖等关键技术的(de)研究和推广示范工作(gōngzuò)，极大(jídà)挽回了“秸秆换肉”过程中因犊牛腹泻死亡等问题产生的经济损失。 化危为机，要(yào)先看家底。我省共有郏县、新(xīn)野、柘城等42个省级养牛大县，各地(gèdì)资源禀赋有所不同，一批因地制宜的新模式新机制已经初步显现。 在泌阳县双庙乡常洼村金香家庭农场，养殖户卢金香夫妻2人从事(cóngshì)肉牛养殖10多年，常年存栏(cúnlán)能繁母牛90多头。 在(zài)2024年年初，该农场(nóngchǎng)在当地(dāngdì)技术人员的(de)指导下，淘汰了30多头经产多胎母牛，利用淘汰母牛的资金及时补栏了50多头400公斤左右的青年母牛。在不增加新的投资情况下，既增加了基础母牛数量，提高了母牛繁殖效率，又增加了新的利润点。 这种中原农区(nóngqū)母牛适度规模养殖(yǎngzhí)模式，在当地被称为“25512”模式，即夫妇2人，5亩地，50头牛，投资(tóuzī)100万元，年利润20万元。 河南省肉牛(ròuniú)产业技术体系驻马店综合试验站站长、泌阳县现代农业技术综合服务中心农业技术推广研究员李静说，该模式规模适宜、便于管理、投资相对较少、效益明显，符合(fúhé)肉牛产业绿色高效发展理念(lǐniàn)，也符合发展特色产业助力(zhùlì)乡村振兴的总体要求。 2024年，在肉牛市场持续(chíxù)低迷的情况下，泌阳县发展“25512”模式的养殖场(yǎngzhíchǎng)户不仅没有缩减，反而(fǎnér)有10多家养殖场户扩大了养殖规模。 “从夏南牛种源，到大中小养殖主体，到河南恒都(héngdōu)食品有限公司这种加工(jiāgōng)企业，再到‘牛经济’渠道商等，泌阳可以说是有一个完整的全产业链(chǎnyèliàn)发展模式。”李静说。 确山县也是养牛大县，2024年，该县牛存栏10.44万头，年出栏牛6.07万头，饲养量位居(wèijū)河南省(hénánshěng)前列。该县“小群体大规模”的养牛发展模式也取得(qǔde)了显著效果。 走进确山县任店镇王战奎养殖专业合作社(hézuòshè)，10多栋牛棚一字排开，棚内500多头犊牛膘肥体壮。看着(kànzhe)一天天长大(zhǎngdà)的犊牛，合作社负责人王猛干劲十足。 “一是看好未来肉牛行情，二是政府在保险、信贷和补贴等方面(fāngmiàn)扶持，生一头(yītóu)牛犊能补贴1500元，还有饲料补贴，让我能放手(fàngshǒu)去干。”王猛说。 “我们先后实施了豫西南肉牛(ròuniú)优势特色产业(chǎnyè)集群项目、基础母牛扩群提质项目、肉牛育种设施改善项目、粮改饲项目等，推动肉牛产业在规模化养殖、品种(pǐnzhǒng)繁育、产品研发等环节快速发展。”确山县(quèshānxiàn)畜牧技术服务中心主任牛四维说(shuō)。目前，确山县已经建立了种养销全产业链政策扶持保障体系，全力推动肉牛产业高质量发展。 此外，在种养循环一体化模式上，由河南省(hénánshěng)肉牛产业技术体系废弃物资源化利用岗位专家(zhuānjiā)、省农科院副研究员聂胜委及其团队开展(kāizhǎn)的“牛粪+秸秆（菌渣）”好氧快速堆肥技术、双替双减替代(tìdài)节肥技术等攻关，形成了(le)“草+畜+粪+草”生态循环链，降低了饲草成本，取得良好收益。 目前，我省还初步探索出郏县瑞宝红牛高端化差异化模式(móshì)，柘城莲旺高效集约(jíyuē)模式，嵩县“托牛所”、柘城“五个一批”、卧龙区楼房养牛等模式，破解了产业发展制约(zhìyuē)瓶颈。 在复杂多变的市场环境下，如何进一步提高(jìnyíbùtígāo)肉牛产业的抗风险能力？ “要在生产效率和生产效益上同步提高，走出自己的发展道路(dàolù)。”国家肉牛牦牛产业技术体系(tǐxì)岗位专家、省农科院研究员王二耀说。 2023年(nián)以来，受低价进口牛肉(niúròu)冲击，国内牛肉价格大幅下跌。因此，王二耀表示，需要平衡进口牛肉和国产牛肉的(de)(de)比例。一方面，通过进口，用国外的资源禀赋让我们大家吃更多牛肉。另一方面，也要让我国肉牛养殖主体有可持续发展的后劲。 在提高牛肉生产效率(xiàolǜ)上，王二耀(wángèryào)认为，对于养殖主体来说，要选好养殖品种，做好饲养管理(guǎnlǐ)、营养搭配、蛋白替代，发展规模化养殖、智能化养殖等。 “这些做法都是(shì)为了控制好成本，提升效益，把我们的牛肉(niúròu)价格和国外的牛肉价格距离拉近，也是从业者的使命。”王二耀说。 以品种为例，在(zài)新野县歪子镇于营村的皮南牛繁育场内，一群健壮的良种犊牛正在悠闲地(yōuxiándì)啃食着青草。这些犊牛体态匀称，毛发光滑，显示出(chū)良好的生长状况。 “这是我们正在培育的肉牛(ròuniú)新品种，具备生长速度快、出肉率高、肉质口感佳、卖价高的特点，深受养殖户(yǎngzhíhù)喜爱，目前已在当地和邻近(línjìn)县区(xiànqū)大面积推广。”省肉牛产业技术体系南阳综合试验站站长、郑州大学副研究员薄东东说。 在提升牛肉生产效益方面，王二耀认为，主要是(shì)在附加值上进行(jìnxíng)提升，比如发展大理石花纹肉、雪花牛肉、特色牛肉，延长产业链条，建设知名品牌等(děng)。 “当下中国牛肉(niúròu)消费的(de)主力特点是热鲜肉的消费，从长远的角度来讲，高档牛肉要满足(mǎnzú)国人的需求，还有很大缺口。”王二耀说，“而且中国有60多个地方肉牛品种，充分挖掘我们(wǒmen)自己生产高档牛肉、特色牛肉的潜力，是大势所趋。” 值得注意的是，当前我省肉牛养殖(yǎngzhí)以中小散户为主(wéizhǔ)，规模化程度依然较低。在利益联结机制上和政策扶持上进行支持，能进一步提高养殖户的抗风险(fēngxiǎn)能力。 王二耀表示，要从组织(zǔzhī)、协会以及政府(zhèngfǔ)层面，积极引导繁育、育肥、加工(jiāgōng)、市场、深加工等产业链各节点利益的合理分配机制，各环节风险共担、利益均沾。 “中小(zhōngxiǎo)养殖主体也是我们推进乡村振兴的(de)有力抓手，同时我国肉牛地方品种在这种家庭农场的养殖形式下，能够充分发挥它的优势，走出差异化(chāyìhuà)的养殖道路，产生差异化的牛肉产品。”王二耀说。 随着经济发展和收入提高，作为优质动物蛋白来源，牛肉(niúròu)消费还有(yǒu)(háiyǒu)不小的提升潜力。展望未来，王二耀相信中国肉牛(ròuniú)产业会形成一个良好的局面，即消费者有更多牛肉吃，养殖主体养的牛肉又能卖上高价格。 “我们相信最终会在(zài)国际上形成一种社会共识(gòngshí)，就是我们中国的牛肉都是高品质、高价格、高附加值牛肉，这也是我们的理想。”王二耀(wángèryào)信心满满。 中国五大地方(dìfāng)良种黄牛之一 德国黄牛与南阳黄牛杂交(zájiāo)而成 意大利皮埃蒙特牛与南阳黄牛杂交而成(érchéng) 中国(zhōngguó)八大良种黄牛品种之一 郏县、宝丰县、鲁山县为中心产区(chǎnqū)